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Hongos de Chile

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Suillus luteus (L. ex Fr.) Gray

División: Basidiomycota
Clase: Basidiomycetes
Orden: Boletales
Familia: Boletaceae
Genero: Suillus

Descripción: El Sombrero es café oscuro con cutícula fácilmente desprendible, por lo general es glutinoso o pegajoso. Lo que más caracteriza a esta especie es la presencia de un anillo en el pie que al principio es de color blanco pero que al madurar se hace cada vez más oscuro.

Hábitat: Es una especie que en Chile sólo se asocia a bosque de Pino radiata y que por lo tanto comparte hábitat con el Boletus granulatus con la cual generalmente se confunde. Este hongo se le conoce con el nombre de "Callampa del Pino" y aparece algunas semanas después del B. granulatus.

Comestibilidad: Es un Hongo comestible de muy buen sabor cuando se cocina sin su cutícula. Es una especie que se recolecta en forma muy intensiva en Otoño e Invierno y que se procesa o deshidrata para exportarlo a los mercados del Hemisferio Norte.

Amanita muscaria (L. per Fr.) Hooker

División: Basidiomycota
Clase: Homobasidiomycetes
Orden: Agaricales
Familia: Amanitaceae
Genero: Amanita

Descripción: Es un hongo inconfundible. El sombrero puede alcancanzar de 15 a 25 cms y en los primeros estados de desarrollo presenta un velo blanquecino. En estado más desarrollado presenta escamas blancas o amarillenatas que contrastan fuertemente con el intenso y brillante color rojo de su superficie. El pie llega a alcanzar los 25 cms. de longitud y 4 cms. de grosor y tiene un aspecto bulboso en la base. En la parte media presenta un gran anillo membranoso de color blanco que suele rasgarse con facilidad.

Habitat: Es un hongo ampliamente distribuido en Chile donde existen registros desde la V a la X Región. Es un hongo micorrício que se encuentra preferentemente en bosques adultos de Pino radiata y Pino Oregón y en paruqes y plazas públicas asociado a Abedul (Betula alba L.).

Comestibilidad: Se le considera un hongo tóxico ya que si se consume en dosis altas tiene un gran efecto neurotóxico y que provoca además graves daños intestinales y hepático. Por lo gerenral los pacientes que presentan intoxicaciones con este hongo suelen requerir transplantes de hígado. Sin embargo, el fecto más importante de esta Amanita es su propiedad enteógena o alucinógena provocada por la muscarina, presente y concentrada principalmente en sus laminillas, cuando el hongo es consumido en dosis bajas (Para conocer más sobre el efecto alucinógeno de este hongo ir a la siguiente dirección).

Boletus granulatus (L. ex Fr.) Kuntze

División: Basidiomycota
Clase: Basidiomycetes
Orden: Boletales
Familia: Boletaceae
Genero: Boletus

Descripción: Hongo cuyo sombrero se caracteriza por su aspecto glutinosos o pegajoso después de una lluvia. Este sombrero es de color amarillo pardo cuando es joven y se va oscureciendo al envejecer. Por lo general es mucho más claro que el Suillus luteus con el cual se confunde. Además nunca presenta anillo en su pie y este pie suele tener muchos puntos negros (aspecto granulado). Además bajo su sombrero, el himenio organizado en tubos muy pequeños (aspecto esponjoso) exuda, cuando el carpóforo es joven, una leche de color blanco amarillenta.

Hábitat: Es una especie que en Chile sólo se asocia a bosque de Pino radiata. este hongo se le conoce con el nombre de "Callampa del Pino" o "Callampa Amarilla" y es la primera seta que aparece en otoño en este tipo de bosques.

Comestibilidad: Es una especie comestible, de buen sabor, pero que no alcanza la calidad que presenta su pariente europeo Boletus edulis. Se comercializa y exporta a países del Hemisferio Norte.

Amanita toxica (Lazo) Garrido et Brsky

División: Basidiomycota
Clase: Homobasidiomycetes
Orden: Agaricales
Familia: Amanitaceae
Genero: Amanita

Descripción: Se caracteriza por que presenta un sombrero con escamas centrales que son parte del velo universal. Por lo general el sombrero tiene colores que van desde el blanco al verde oliváceo (que es muy parecido al color de la Amanita phalloides. El pie es corto y presenta un anillo que se rompe con facilidad por lo que algunos ejemplares no lo presentan en estados avanzados de desarrollo, La volva es amplia y de color blanco.

Hábitat: Este es un Hongo Micorrícico, por lo que sólo se puede encontrar asociado a ciertas conformaciones florísticas como en los bosques de Pinus radiata y en bosque nativo.

Comestibilidad: Es sin lugar a dudas uno de los Hongos más tóxicos que encontramos en Chile, siendo el responsable de un gran número de los micetismos mortales. Es muy difícil de confundir con otros hongos silvestres, sin embargo, algunas variedades más pálidas se asemejan mucho a las especies comestibles de Agaricus.

Morchella conica Pers. ex Fr.

Descripción: El sombrero alcanza entre los 3 a 15 cms. de longitud y se caracteriza por su aspecto puntiagudo y por un gran número de alvéolos (apotecios) sobre su superficie. Es una especie muy difícil de confundir. El sombrero y el pie es hueco y por lo general no poseen mucha carne, la cual es generalmente quebradiza.

Hábitat: En Chile este hongo comienza a fructificar desde comienzos de Septiembre hasta finales de Diciembre dependiendo de la Región. Aparece asociado a diferentes tipos de vegetales por lo que se le puede encontrar tanto en bosques de Pino radiata, bosque nativo e incluso en los patios de algunas casas. Fructifica abundantemente cuando el árbol que micorriza desaparece (por tala o quema).

Comestibilidad: Es un hongo muy apreciado por su delicado sabor y alcanza elevados valores en los mercados Europeos.

Mas Gymnopilus spectabilis

Dejo aquí otras fotos de este hongo espectacular. Estas fotos fueron tomadas en un bosque de Eucalyptus globbulus en la comuna de Maule (VII Región)

Gymnopilus spectabilis (Fr.) Singer

División: Basidiomycota
Clase: Agaricomycetes
Orden: Agaricales
Familia: Cortinariaceae
Genero: Gymnopilus

Descripción: Es un hongo de gran tamaño que crece en grupos muy numerosos de hasta 20 carpóforos. Se caracteriza por que es de color ocre a anaranjado en el sombrero y presenta un anillo membranoso de color café rojizo a óxido. Cuando los carpóforos están maduros dejan las manos manchadas de color anaranjado al tomarlos.

Hábitat: Es un hongo muy común en los bosques de Eucalyptus spp. donde suele crecer en la parte baja de los troncos de árboles vivos. Se le considera una especie parásita y causa graves daños en la calidad de las maderas de Eucalyptus spp. aunque también se le suele encontrar en tocones muertos por lo que algunos autores lo consideran un hongo saprófito.

Comestibilidad: Se le considera un hongo tóxico pero no mortal. Algunas publicaciones indican que esta especie posee sustancias alucinógenas pero esto no ha sido comprobado para los ejemplares encontrados en Chile. En otros países como el Norte de Argentina, Uruguay y Paraguay suelen consumir este hongo junto con diferentes tipos de carnes.